Zákusek se zakysanou smetanou – jemný a nadýchaný dezert

Úvod

Pokud hledáš výjimečný dezert, který okouzlí hosty svou nadýchaností a jemnou chutí, zákusek se zakysanou smetanou je skvělou volbou. Jednoduchý, efektní a naprosto lahodný!

Proč si tento recept zamiluješ

Tento zákusek mi připomíná letní setkání u babičky, když se celá rodina scházela u stolu na zahradě. Babička vždycky připravila něco speciálního a tento dezert byl hvězdou stolu. Nadýchaný kakaový korpus, lehký krém ze zakysané smetany a jemná vrstva čokolády na povrchu — všechno dohromady tvoří chuť, na kterou se nezapomíná. Při každém kousku se mi vrací krásné vzpomínky a vůně pečeného těsta naplní celý dům.

Ingredience

V této části najdeš vše, co potřebuješ k přípravě.

Na těsto

• 200 ml oleje
• 3 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 100 ml vody
• 1 balíček prášku do pečiva
• 200 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky

Na krém

• 2 kelímky zakysané smetany
• 1–2 kelímky smetany ke šlehání
• 2 kelímky pomazánkového másla (můžeš použít i jemný smetanový sýr)
• cukr podle chuti
• trochu rumu

Na ozdobu

• 2 tabulky hořké čokolády (nastrouhané)

Postup

V této části tě provedu přípravou krok za krokem.

1. Předehřej troubu na 180 °C. Připrav si plech s pečicím papírem.
2. Vejce vyšlehej s cukrem do pěny.
3. Přidej olej, vodu, kakao, prosátou mouku s práškem do pečiva. Vše dobře promíchej do hladkého těsta.
4. Nalij těsto na plech a peč asi 20–25 minut. Nech úplně vychladnout.
5. Smetanu ke šlehání vyšlehej dotuha.
6. V jiné míse smíchej zakysanou smetanu, pomazánkové máslo, cukr a trochu rumu. Nakonec opatrně vmíchej vyšlehanou smetanu.
7. Krém rozetři na vychladlý korpus a posyp nastrouhanou čokoládou.
8. Dej ztuhnout do lednice alespoň na 2 hodiny.

Náhrady

Pokud nemáš některé suroviny, můžeš je nahradit. Místo pomazánkového másla se hodí jemný smetanový sýr. Pokud chceš jemnější chuť, můžeš snížit množství kakaa nebo ho nahradit karobem. Rum lze vyměnit za vanilkový extrakt nebo úplně vynechat.

Varianty

Tento zákusek má mnoho možností obměn. Do krému můžeš přidat čerstvé ovoce, například maliny nebo borůvky, které dodají svěžest. Na ozdobu lze použít i bílou čokoládu, pokud máš rád sladší chuť. Pro vánoční verzi můžeš do krému přidat špetku skořice.

Vybavení

Na přípravu tohoto receptu potřebuješ:

• mixér nebo metlu
• velkou mísu
• plech na pečení (cca 25×30 cm)
• struhadlo na čokoládu
• silikonovou stěrku

Skladování

Zákusek uchovávej v lednici, nejlépe zakrytý fólií nebo v uzavíratelné nádobě. Vydrží čerstvý 3–4 dny. Nedoporučuji mrazit, protože krém může ztratit svou jemnou strukturu.

Nejlepší tip

Aby byl krém opravdu nadýchaný, přidávej vyšlehanou smetanu do smetanovo-sýrové směsi pomalu a jemně, ideálně stěrkou. Díky tomu si krém zachová lehkost.

Nejčastější otázky a odpovědi

Print