Vepřová kotleta s bylinkovou omáčkou – Rychlý recept na každý den

Tato vepřová kotleta s bylinkovou omáčkou je neodolatelná a ideální pro rychlý oběd nebo večeři. Šťavnaté maso, lahodná krémová omáčka s česnekem, bylinkami a svěžím citronovým nádechem – to je kombinace, kterou si zamiluje celá rodina. Recept zvládne i začátečník, a přitom působí velmi elegantně. Vyzkoušej ho ještě dnes!

Jump to:

• Proč je tento recept oblíbený
• Inspirace a tipy k podávání
• Ingredience
• Postup
• Možnosti náhrady surovin
• Variace receptu
• Doporučené vybavení
• Skladování
• Nejlepší rada pro dokonalý výsledek?
• Nejčastější dotazy (FAQ)
• Vepřová kotleta s bylinkovou omáčkou

Proč je tento recept oblíbený

Vepřová kotleta je klasika české kuchyně, ale díky této bylinkovo-smetanové omáčce získává nový, osvěžující nádech. Ideální je především v jarním a letním období, kdy jsou bylinky dostupné čerstvé. Hodí se jak na běžné rodinné večeře, tak i na slavnostnější příležitosti.

Inspirace a tipy k podávání

Inspirací pro tento recept byl můj oblíbený recept na kuřecí prsa s hořčičnou omáčkou, který má podobně krémovou konzistenci. Skvěle se k němu hodí jako příloha pečené brambory s rozmarýnem, které najdeš také na mém blogu. Doporučuji vyzkoušet obě varianty!

Ingredience

V této části najdeš všechny suroviny potřebné pro přípravu tohoto receptu. Každá z nich hraje svou roli při tvorbě bohaté chuti a konzistence omáčky.

1. Vepřové kotlety
2. Sůl
3. Čerstvě mletý pepř
4. Olej
5. Máslo
6. Česnek
7. Smetana ke šlehání
8. Dijonská hořčice
9. Čerstvá petrželka
10. Sušené oregano
11. Citronová šťáva

Viz receptovou kartu níže pro přesné množství jednotlivých surovin.

Postup

Postupuj podle následujících kroků pro perfektní výsledek. Recept je jednoduchý, ale díky krémové omáčce působí velmi sofistikovaně.

1. Připrav maso: Očisti vepřové kotlety, osol je a opepři z obou stran.
2. Opeč kotlety: Rozehřej olej na pánvi a maso opeč dozlatova z každé strany (3–4 minuty). Poté vyjmi a dej stranou.
3. Připrav omáčku: Ve stejné pánvi rozpusť máslo, přidej nasekaný česnek a krátce orestuj (cca 30 vteřin).
4. Dochuť omáčku: Přilij smetanu, vmíchej dijonskou hořčici, petrželku, oregano a šťávu z citronu. Promíchej a nech mírně zhoustnout.
5. Spoj s masem: Vlož kotlety zpět do pánve, přelij omáčkou a prohřej 2–3 minuty.
6. Servíruj: Podávej teplé s přílohou dle chuti – vařené brambory, rýže, nebo pečivo.

Možnosti náhrady surovin

Chybí ti nějaká surovina nebo chceš recept upravit pro dietní potřeby? Zde jsou osvědčené alternativy:

• Smetana: Použij rostlinnou alternativu, např. sójovou nebo kokosovou smetanu.
• Hořčice: Místo dijonské lze použít plnotučnou hořčici, výsledek bude jemnější.
• Bylinky: Pokud nemáš petrželku, nahraď ji čerstvou bazalkou nebo tymiánem.
• Bezmasá verze: Vepřovou kotletu můžeš nahradit grilovaným tofu nebo silnějšími plátky cukety.

Variace receptu

Chceš recept ozvláštnit nebo přizpůsobit jiným chutím? Vyzkoušej tyto oblíbené variace:

• Pikantní verze: Přidej do omáčky špetku chilli vloček nebo kousek nasekané feferonky.
• Sýrová omáčka: Vmíchej trochu strouhaného parmazánu nebo goudy.
• Delikatesní: Přidej do omáčky na plátky nakrájené žampiony.
• Pro děti: Vynech hořčici a citron, omáčka tak bude jemnější.

Doporučené vybavení

Použití správného náčiní ti usnadní přípravu a zlepší výsledek:

• Pánev s nepřilnavým povrchem: Ideální pro opečení masa bez přichytávání.
• Široká litinová pánev: Skvělá pro přípravu omáčky, drží rovnoměrně teplotu.
• Dřevěná vařečka: Nezničí povrch pánve a dobře promíchá omáčku.

Skladování

Zbyl ti oběd na zítřek? Žádný problém – správným skladováním zachováš čerstvost i chuť:

Nepřehřívej – smetana se může srazit.

Uchovávej maso a omáčku odděleně.

Omáčku ulož do uzavíratelné nádoby a skladuj v lednici max. 2–3 dny.

Maso skladuj zvlášť a ohřívej společně s omáčkou na mírném plameni.

Nejčastější dotazy (FAQ)

Print