Description
Nadýchaná ořechová roláda plněná bohatým čokoládovo-kávovým krémem a ozdobená čokoládou a vlašskými ořechy. Perfektní dezert ke kávě nebo slavnostní příležitosti.
Ingredients
- Na těsto:
- 5 vajec
- 150 g třtinového cukru
- 70 g polohrubé mouky
- 95 g mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- špetka soli
- Na krém:
- 3 žloutky
- 200 g mléka
- 150 g moučkového cukru
- 70 g celozrnné pšeničné mouky
- 100 g kvalitní čokolády (70–80 % kakaa)
- 250 g másla (pokojové teploty)
- 100 g silné kávy
- 100 g rumu
- 1/2 lžičky mleté vanilky
- špetka soli
- Na ozdobu:
- vlašské ořechy
- čokoláda
Instructions
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
- Ušlehejte vejce se špetkou soli a cukrem do husté pěny. Přidejte olej. Vmíchejte mouku a mleté ořechy.
- Rozetřete těsto na plech a pečte 10–12 minut. Ještě teplé srolujte s papírem a nechte vychladnout.
- Na krém zahřejte mléko s moukou, žloutky, cukrem, vanilkou a solí, až zhoustne. Přidejte čokoládu a nechte rozpustit. Nechte vychladnout.
- Vyšlehejte máslo, pak po částech přidejte čokoládový základ, kávu a rum.
- Rozviňte roládu, potřete krémem a znovu stočte.
- Ozdobte rozpuštěnou čokoládou a vlašskými ořechy. Nechte chladit alespoň 2 hodiny.
Notes
- Můžete použít i jiný druh ořechů podle chuti.
- Pro jemnější chuť lze vynechat rum.