Penne alla vodka – krémové italské těstoviny

Úvod

Penne alla vodka je krémové a aromatické těstovinové jídlo, které spojuje jemnou smetanu, rajčatovou chuť a lehce pikantní dotek. Skvělé na rychlý, ale výjimečný oběd!

Proč si tento recept zamiluješ

Když připravuji penne alla vodka, vždy si vzpomenu na večery strávené s přáteli v Itálii. Bylo to naše oblíbené jídlo při společných večeřích — jednoduché, ale s výraznou chutí, která okamžitě zvedla náladu. Tento recept je ideální, pokud chceš udělat dojem na rodinu nebo si prostě dopřát po dlouhém dni. Vůně restované cibule s česnekem, trochu vodky a krémová smetana tvoří omáčku, které nelze odolat. Je to moje osvědčená cesta, jak si navodit úsměv a připomenout si bezstarostné chvíle.

Ingredience

V této části najdeš vše, co potřebuješ k přípravě penne alla vodka:

• 300 g těstovin penne
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• ½ cibule, nakrájené nadrobno
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 80 ml vodky
• 80 g rajčatového protlaku
• 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
• Špetka chilli nebo chilli vloček
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Čerstvě nastrouhaný parmezán a čerstvá bazalka na podávání

Instrukce

Tady zjistíš krok za krokem, jak si připravit toto lahodné jídlo:

1. Uvař těstoviny podle návodu na obalu, slij a dej stranou.
2. Na velké pánvi rozehřej olivový olej s máslem.
3. Přidej cibuli a restuj, dokud nezměkne.
4. Přidej česnek a krátce osmahni, dokud se nerozvoní.
5. Vmíchej rajčatový protlak a restuj asi 2 minuty.
6. Přilij vodku a vař 2–3 minuty, aby se alkohol odpařil.
7. Přidej smetanu, chilli, sůl a pepř. Vař několik minut, dokud omáčka nezhoustne.
8. Přidej uvařené těstoviny a dobře promíchej, aby se obalily omáčkou.
9. Podávej s parmezánem a čerstvou bazalkou.

Náhrady

Pokud ti něco chybí, můžeš recept snadno přizpůsobit:

• Vodku můžeš nahradit bílým vínem, ale chuť bude jemnější.
• Smetanu 33 % můžeš vyměnit za smetanu 30 % nebo smetanu ke šlehání.
• Parmezán lze nahradit sýrem grana padano nebo jiným tvrdým sýrem.

Variace

Chceš si penne alla vodka trochu ozvláštnit? Zkus toto:

• Přidej nakrájenou uzenou slaninu pro výraznější chuť.
• Použij celozrnné penne pro zdravější verzi.
• Na závěr vmíchej hrst čerstvého špenátu, abys do jídla přidal zeleninu.

Vybavení

Na přípravu penne alla vodka se ti bude hodit:

• Velká pánev
• Hrnec na vaření těstovin
• Lžíce na míchání
• Lis na česnek
• Struhadlo na sýr

Skladování

Pokud ti něco zbyde, můžeš to uchovat následovně:

• V lednici: až 2 dny v uzavřené nádobě.
• Ohřívej na pánvi s trochou vody nebo smetany, aby omáčka znovu získala svou krémovost.

Nejlepší tip

Aby byla omáčka opravdu sametová, po odpaření alkoholu ji vař na mírném ohni a často míchej. Díky tomu se smetana perfektně spojí s rajčaty a vodkou a vznikne jemná, hladká textura.

Nejčastější otázky a odpovědi

Odpovídám na otázky, které často dostávám k tomuto receptu:

Print