Palačinky s mascarpone a lesním ovocem — sladký zážitek

Úvod

Palačinky s mascarpone a lesním ovocem jsou jemné, nadýchané palačinky, které se rozplývají na jazyku a okouzlí tě svou barevnou a lahodnou kombinací.

Proč si tento recept zamiluješ

Tenhle recept miluji, protože mi připomíná letní prázdniny u babičky na chalupě. Každé ráno mě budila vůně čerstvých palačinek, na stole vždy čekaly misky plné čerstvých malin, borůvek a jahod. Když teď dělám tyto palačinky, hned se vracím do těch bezstarostných chvil. Jsou ideální na líné víkendové snídaně, rodinné brunche nebo jako sladká tečka po obědě. Jemný krém z mascarpone a mírně kyselý ovocný přeliv dělají z každého sousta malý svátek.

Ingredience

Tady najdeš všechny ingredience, které potřebuješ na přípravu těchto výjimečných palačinek.

Na palačinky:

• 150 g hladké mouky
• 2 vejce
• 300 ml plnotučného mléka
• 10 g cukru krystal
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 1 balíček vanilkového cukru

Na ovocný přeliv:

• 6 lžic lesní směsi (může být mražená)
• trochu vody
• ¼ lžičky škrobu

Instrukce

Krok za krokem, jak připravit palačinky s mascarpone a lesním ovocem:

1. V míse vyšlehej vejce s mlékem, cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli.
2. Přisyp mouku a důkladně promíchej, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
3. Na nepřilnavé pánvi smaž tenké palačinky z obou stran dozlatova.
4. V misce smíchej mascarpone s vanilkovým cukrem do jemného krému.
5. Lesní ovoce krátce povař s trochou vody. Přidej škrob rozmíchaný v kapce vody a míchej, dokud omáčka nezhoustne.
6. Na upečené palačinky rozetři krém, přelož je a přelij teplým ovocným přelivem.

Náhrady

Pokud ti něco chybí, můžeš zkusit tyto varianty:

• Místo mascarpone můžeš použít smetanový sýr nebo ricottu.
• Vanilkový cukr můžeš nahradit vanilkovým extraktem.
• Lesní ovoce můžeš nahradit jahodami, malinami nebo třeba karamelizovanými jablky.

Variace

Recept si můžeš upravit podle chuti:

• Přidej do krému nastrouhanou citronovou kůru pro svěží chuť.
• Posyp palačinky ořechy nebo kokosem.
• Místo ovocného přelivu použij domácí karamel nebo čokoládovou polevu.

Vybavení

Na přípravu palačinek s mascarpone a lesním ovocem budeš potřebovat:

• Velkou mísu
• Metličku nebo ruční mixér
• Pánev na palačinky
• Stěrku
• Malý rendlík na omáčku

Skladování

Hotové palačinky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud ti něco zbude, skladuj je v lednici až 2 dny. Ohřívej je na pánvi nebo v mikrovlnce. Ovocný přeliv uchovávej zvlášť v uzavřené nádobě.

Nejlepší tip

Pokud chceš, aby byly palačinky ještě nadýchanější, přidej do těsta lžíci perlivé vody. Díky tomu budou krásně měkké a lehoučké!

Nejčastější dotazy a odpovědi

Print