Lahodné mrkvové skořicové rolky pro jarní oslavy

Ingredience

Tady je seznam ingrediencí pro skvělé mrkvové skořicové kolečky.

Samotné těsto:

• 4 šálky hladké mouky
• 1 balíček (2 ¼ čajové lžičky) aktivního sušeného droždí
• ½ šálku cukru
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička mleté skořice
• ½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 šálek plnotučného mléka
• ⅓ šálku nesoleného másla
• 2 velká vejce
• 1 ½ šálku nastrouhané mrkve (čerstvě strouhané jsou nejlepší)

Náplň:

• ½ šálku hnědého cukru
• 1 polévková lžíce mleté skořice
• ¼ šálku nesoleného másla, změklého

Krémový sýr:

• 8 oz změklého krémového sýra
• ½ šálku nesoleného másla, změklého
• 2 šálky moučkového cukru
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 2 polévkové lžíce mléka (podle potřeby pro konzistenci)

Jak udělat mrkvové skořicové role (Krok za krokem)

Připravte se na lahodné mrkvové skořicové rolky, které udělají z vašeho domova sladké místo.

Krok 1: Příprava těsta

V malém hrnci jemně ohřejte plnotučné mléko a máslo, dokud se máslo nerozpustí, ale nezahřeje se k varu. Mám rád ten okamžik, kdy se máslo začíná mísit s mlékem - je to tak uklidňující pohled. Poté nechte směs vychladnout na zhruba 110°F (43°C). Mezitím ve velké míse smíchejte 2 šálky mouky, cukr, droždí, sůl, skořici a muškátový oříšek. Vytvořte důlek uprostřed a pomalu vlijte mléčnou směs a rozšlehaná vejce. Míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne lepkavé těsto.

Krok 2: Hnětení těsta

Nyní je čas se do toho pustit! Vyklopte směs na pomoučený povrch a hnětěte zbytek mouky, dokud těsto nebude hladké a elastické - asi 5 až 7 minut. Vždy si užívám ten uspokojivý pocit, když se těsto mění ze lepkavého na hladké pod mýma rukama.

Krok 3: První kynutí

Umístěte těsto do vymazané mísy, zakryjte ho vlhkým ubrouskem a nechte kynout na teplém místě, dokud se objem nezvětší na dvojnásobek, asi 1 hodinu. Zatímco čekám, často přemýšlím o krásných vůních, které brzy zaplní mou kuchyni.

Krok 4: Příprava náplně

V malé míse smíchejte hnědý cukr a skořici pro náplň. Všimněte si, jak vůně skořice přináší teplo, které vás vítá - je to jako objem v kořeněné podobě!

Krok 5: Vyválení těsta

Až těsto vykynulo, stlačte ho dolů a vyklopte na pomoučený povrch. Vyválejte ho na obdélník asi ¼ palce silný. Rozetřete změklé máslo po těstě, pak posypte směsí cukru a skořice. Poté rovnoměrně po povrchu posypte nastrouhané mrkve, ale nechte na okrajích trochu prostoru.

Krok 6: Rolování a krájení

Začněte z jednoho dlouhého okraje opatrně rolovat těsto do těsného válečku. Jakmile je rolovaný, použijte ostrý nůž nebo dentální nit k nakrájení válečku na 12 stejných kousků. Umístěte rolky naplocho do vymazané pekáče, poté zakryjte a nechte je kynout dalších 30 minut. Tohle je ideální čas na úklid a přípravu na lahodnost, která vás čeká.

Krok 7: Pečení

Předehřejte troubu na 350°F (175°C) a pečte rolky po dobu 25-30 minut, dokud nezezlátnou. Aroma, které zaplní vzduch, když se pečou, je jednoduše nezapomenutelné - lahodná směs koření a sladkosti, která vám říká, že jaro je opravdu tady!

Krok 8: Krémová poleva

Mezitím, co se rolky pečou, připravte polevu. V míse smíchejte změklý krémový sýr a máslo dohladka. Postupně přidávejte moučkový cukr, dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkový extrakt a dostatek mléka, aby se dosáhlo požadované konzistence.

Krok 9: Poleva na rolkách

Až jsou skořicové rolky venku z trouby a mírně vychladlé, hojně pokapejte krémovou polevou přes teplé rolky. Zjistil jsem, že teplo z rolí mírně rozpouští polevu, což způsobí, že se ideálně rozplyne přes vrch.