Máslové sušenky recept na křehké domácí sušenky

Úvod

Máslové sušenky recept jsou opravdová radost pro každého, kdo miluje domácí pečení. Jsou křehké, voňavé a můžeš je připravit v mnoha různých chutích.

Proč si tento recept zamiluješ

Když jsem byla dítě, babička vždy pekla máslové sušenky před Vánoci. Celý dům voněl máslem a vanilkou a já se se sourozenci hádala, kdo dostane ještě teplé sušenky přímo z plechu. Tento recept mi ty krásné vzpomínky vrací a každá káva nebo čaj s nimi chutná výjimečně. Ráda se o ně dělím s přáteli — často je balím do malých balíčků jako dárek. Jsou tak univerzální, že se hodí na každou příležitost: svátky, narozeniny i lenivé odpoledne doma.

Ingredience

Tato část ti pomůže připravit si všechny potřebné suroviny na jednom místě.

Základní těsto (na 2 válečky):

• 280 g hladké mouky (můžeš nahradit 50 % celozrnnou)
• 130 g másla
• 105 g třtinového cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• ½ lžičky mleté vanilky (volitelné)
• nastrouhaná citronová kůra (volitelné)
• ½ nastrouhané tonka fazolky (volitelné)

Příklady příchutí na 1 váleček těsta:

• Rozmarýn & citron: 1–2 větvičky čerstvého rozmarýnu (nasekané lístky), kůra z 1 citronu
• Brusinky & pomeranč: hrst nasekaných sušených brusinek, kůra z 1 pomeranče
• Pistácie & matcha: hrst nasekaných pistácií, kůra z 1 limetky, ½ lžíce matcha
• Jahody & mandle: hrst lyofilizovaných jahod, hrst nasekaných mandlí, nastrouhaná tonka
• Mák & citron: hrst mletého máku, 1 lžíce celého máku, kůra z 1 citronu
• Pekanové ořechy & karamel: hrst nasekaných pekanů, 5 nasekaných karamelových bonbonů
• Kakao & citron: hrst nasekaných kakaových bobů, kůra z 1 citronu, 1 lžíce kakaa
• Kokos & čokoláda: hrst strouhaného kokosu, 2 lžíce nasekané hořké čokolády
• Sezam bílý & černý: hrst rozmixovaných černých sezamových semínek, 1 lžíce bílého sezamu, 1 lžíce černého sezamu (volitelně 1 lžička aktivního uhlí pro ještě tmavší efekt)

Instrukce

Tady najdeš podrobný postup krok za krokem, jak upéct dokonale křehké máslové sušenky.

1. Máslo vyšlehej s cukrem do nadýchané pěny.
2. Přidej vejce a dobře promíchej.
3. Přisyp mouku, sůl, vanilku a případně citronovou kůru nebo tonku. Vypracuj hladké těsto.
4. Těsto rozděl na dvě části (nebo více, pokud chceš různé příchutě).
5. Do každé části zapracuj vybranou příchuť.
6. Z každé části vytvaruj váleček o průměru asi 4 cm, zabal do potravinové fólie a nech v lednici minimálně 1 hodinu.
7. Ztuhlé válečky nakrájej na plátky silné asi 0,5 cm a rozlož na plech vyložený pečicím papírem.
8. Peč při 180 °C přibližně 10–12 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou.
9. Nech vychladnout na mřížce a skladuj v uzavřené dóze.

Náhrady

Pokud nemáš všechny suroviny, neboj se experimentovat. Máslo můžeš nahradit rostlinnou margarínou, třtinový cukr bílým cukrem. Mouku můžeš smíchat s celozrnnou nebo špaldovou. Tonku můžeš úplně vynechat, nebo přidat více vanilky.

Variace

Největší výhodou tohoto receptu je možnost hrát si s chutěmi. Můžeš přidat:

• oblíbené koření (např. skořici, kardamom, zázvor)
• různé citrusové kůry
• různé ořechy a semínka
• sušené ovoce (např. meruňky, fíky, rozinky)
• instantní kávu pro kávovou variantu

Vybavení

Na přípravu těchto sušenek potřebuješ pár základních pomůcek:

• mixér nebo robot (můžeš i ručně)
• mísa
• váleček na tvarování těsta
• potravinová fólie
• ostrý nůž
• plech na pečení
• pečicí papír
• mřížka na chladnutí

Skladování

Sušenky skladuj v uzavřené dóze při pokojové teplotě — vydrží asi 1 týden. Můžeš je i zmrazit (upečené i surové válečky), v mrazáku vydrží až 2 měsíce.

Nejlepší tip

Válečky těsta vždy dobře vychlaď před krájením. Díky tomu budou sušenky krásně kulaté a neroztečou se při pečení.

Nejčastější otázky a odpovědi

Print