Krémová houbová polévka

Krémová houbová polévka s koprem a ztraceným vejcem je jemná, voňavá a ideální pro chladné dny, kdy potřebujete něco sytého a uklidňujícího. Tato polévka vás zahřeje na těle i na duši a kombinuje zemité tóny hub s čerstvou chutí kopru a hedvábnou konzistencí smetany. Ztracené vejce na vrchu dodá pokrmu gurmánský nádech a krémovou hloubku.

Tato polévka je oblíbená hlavně na podzim a na jaře – tedy v obdobích, kdy jsou houby nejdostupnější, a čerstvý kopr dodává pokrmu příjemnou jarní svěžest. Výtečně se hodí jako předkrm ke slavnostní večeři, nebo jako lehký oběd se špetkou rustikální elegance.

Jump to:

Ingredience
Instrukce
Náhrady surovin
Varianty
Vybavení
Skladování
Malý trik, který udělá velký rozdíl!
FAQ
Krémová houbová polévka s koprem a ztraceným vejcem

Ingredience

V tomto oddíle najdete všechny nezbytné suroviny pro přípravu této lahodné krémové polévky. Každá ingredience má své opodstatnění a podílí se na bohaté chuti výsledného pokrmu.

Čerstvé houby (žampiony, hlíva nebo jejich směs)
Brambory
Cibule
Máslo
Hladká mouka
Vývar (zeleninový nebo kuřecí)
Smetana ke šlehání
Čerstvý nebo sušený kopr
Ocet
Vejce
Sůl
Pepř

Viz receptovou kartu pro přesné množství jednotlivých surovin.

Instrukce

Zde najdete podrobný krok za krokem návod, jak připravit tuto krémovou houbovou polévku s dokonalým výsledkem. Následujte jednotlivé kroky a připravte si pokrm, který oslní každého strávníka.

Náhrady surovin

V této části najdete praktické alternativy pro různé diety nebo v případě, že vám některé suroviny chybí.

Houby: Místo žampionů nebo hlívy můžete použít lesní houby (např. lišky, hříbky).
Smetana: Nahraďte rostlinnou smetanou pro bezlaktózovou nebo veganskou variantu.
Vývar: Použijte houbový vývar pro intenzivnější chuť.
Kopr: Sušený kopr může nahradit čerstvý, ale použijte ho méně.

Varianty

Tato polévka je snadno přizpůsobitelná – podívejte se na několik chutných variant, jak si recept upravit podle vlastních preferencí.

Veganská verze: Použijte rostlinné máslo, smetanu a vynechejte vejce.
Pikantní verze: Přidejte špetku chilli nebo kousek nastrouhaného zázvoru.
Luxusní verze: Přidejte kapku bílého vína a několik kapek lanýžového oleje.
Dětská verze: Polévku rozmixujte dohladka a ztracené vejce nahraďte natvrdo vařeným vajíčkem nakrájeným na kostičky.

Vybavení

Různé kuchyňské náčiní může ovlivnit výslednou konzistenci i chuť. Zde uvádím tipy, co nejlépe použít.

Silnostěnný hrnec: Udržuje rovnoměrnou teplotu a zabraňuje připálení.
Tyčový mixér (volitelné): Pokud chcete hladší strukturu polévky.
Malý rendlík: Pro přípravu ztracených vajec.
Děrovaná lžíce: Pro snadné vyjmutí vajec z vody.

Skladování

Tato polévka je skvělá i druhý den – zde jsou tipy, jak ji uchovat co nejlépe.

Polévku uložte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici až 3 dny. Ztracená vejce uchovávejte zvlášť a přidejte je až při servírování. Polévku lze také zamrazit, ale bez smetany – tu přidejte až po rozmražení.

Malý trik, který udělá velký rozdíl!

Nepřehřívejte smetanu! Přidejte ji až po změknutí brambor a nechte jen krátce projít varem – jinak se může srazit nebo změnit chuť.

FAQ

Můžu použít mražené houby?

Ano, ale doporučuji je nejprve rozmrazit a slít přebytečnou vodu, aby polévka nebyla příliš řídká.

Jak udělám ztracené vejce, aby se nerozpadlo?

Použijte čerstvé vejce, jemně roztočte vodu a vařte jen 2–3 minuty ve vodě s trochou octa.

Dá se tato polévka rozmixovat do hladka?

Ano, pokud preferujete jemnější texturu, rozmixujte ji tyčovým mixérem před přidáním smetany.

Je tato polévka vhodná pro děti?

Ano, pokud vynecháte ztracené vejce nebo ho nahradíte vařeným vajíčkem, je ideální i pro menší děti.