Jemná špalda s cuketou – lehká, letní a zdravá

Úvod

Jemná špalda s cuketou je lehký letní pokrm plný čerstvých bylinek a jemného cuketového krému. Ideální na oběd nebo večeři!

Proč si tento recept zamiluješ

Když jsem jemnou špaldu s cuketou připravila poprvé, okamžitě mi to připomnělo léto strávené na chalupě s rodinou. Čerstvá cuketa přímo ze zahrady, voňavá máta a kopr – to jsou chutě, které ve mně vyvolávají vzpomínky na bezstarostné, slunečné dny. Tento pokrm je lehký, ale zároveň sytý, a jemný cuketový krém mu dodává úžasnou krémovost. Příprava spolu s blízkými je skvělým způsobem, jak si užít společný čas a oslavit sezónní suroviny.

Ingredience

V této části najdeš vše, co budeš potřebovat k přípravě jemné špaldy s cuketou:

• 3 střední cukety
• 100 g vařeného munga
• několik květů cukety (volitelné, ale krásně ozdobí)
• 1 lžíce oleje (např. řepkový nebo olivový)
• trochu čerstvé máty
• trochu čerstvého kopru
• špetka nastrouhané bio citronové kůry
• 1 hrnek vařené špaldy
• sůl podle chuti

Na krém:

• 90 g dušené cukety
• 90 g rostlinné smetany (např. ovesné nebo sójové)
• sůl podle chuti
• trochu vody na zředění
• čerstvá pažitka na ozdobu

Instrukce

Zde se krok za krokem dozvíš, jak pokrm připravit:

1. Nakrájej cuketu na půlkolečka. Rozehřej olej na pánvi, přidej cuketu a lehce orestuj, dokud nezměkne. Osol.
2. Přidej květy cukety, mátu, kopr a citronovou kůru. Restuj ještě chvíli, aby se uvolnila vůně bylinek.
3. Přidej vařenou špaldu a mungo. Promíchej, aby se vše spojilo a prohřálo.
4. Na krém: rozmixuj dušenou cuketu s rostlinnou smetanou a solí. Pokud je krém příliš hustý, přilij trochu vody, dokud nedosáhneš hladké a jemné konzistence.
5. Podávej špaldu přelitou cuketovým krémem a ozdobenou nasekanou pažitkou.

Náhrady

V této části zjistíš, čím můžeš suroviny nahradit, pokud ti něco chybí:

• Mungo můžeš nahradit vařenou čočkou nebo cizrnou.
• Špaldu lze nahradit ječmenem, jáhly nebo quinoou.
• Květy cukety jsou volitelné – pokud je nemáš, můžeš přidat více bylinek.
• Pokud nemáš rostlinnou smetanu, můžeš použít husté kokosové mléko.

Variace

Pokud chceš pokrmu dodat nový charakter, vyzkoušej tyto varianty:

• Přidej pečená cherry rajčata.
• Použij jiné čerstvé bylinky, např. bazalku nebo oregano, pro středomořský nádech.
• Posyp pokrm kešu ořechy nebo dýňovými semínky pro křupavost.

Vybavení

Tady je seznam vybavení, které se ti bude hodit:

• Velká pánev nebo wok
• Mixér nebo tyčový mixér na přípravu krému
• Nůž a prkénko
• Malý hrnec na vaření špaldy a munga

Skladování

Hotový pokrm můžeš skladovat v lednici až 2 dny. Uchovávej špaldu odděleně od krému, aby si zachovala nejlepší konzistenci. Před podáváním ohřej na pánvi a znovu ozdob čerstvými bylinkami.

Nejlepší tip

Nejlépe chutná, když je cuketa jen lehce orestovaná a zůstane mírně křupavá. Díky tomu má pokrm svěží letní chuť!

Nejčastější otázky a odpovědi

Tady najdeš odpovědi na otázky, které tě mohou napadnout před přípravou:

Print