Ready in: 1 hodina 15 minut · Serves: 6-8 · Technique: Instant Pot · Storage: Skladujte v lednici až 3 dny nebo mrazejte až 2 měsíce.
Rychlá odpověď:
Tento recept na klasický hovězí roast v Instant Pot je jednoduchý a rychlý, a přitom zachovává delikátní chuť a šťavnatost masa. V době vánočního shonu v Praze, se v našich domovech šíří teplo a radost. Vzduch je provoněný tradičními pokrmy, přičemž vůně dobře připraveného masa je skutečně srdcové zahřátí. Tento rok jsem se rozhodla obohatit náš sváteční stůl klasickým hovězím roastem v Instant Potu. Věřte mi, tento recept je revoluční a představuje způsob, jak dosáhnout křehkého a šťavnatého masa za kratší dobu, aniž byste museli obětovat chuť.Perfektní sváteční pokrm
Proč si tuto recepturu zamilujete:
- Rychlost a efektivita: Instant Pot výrazně zkracuje dobu vaření, což vám šetří čas v hektických svátečních dnech.
- Úžasná chuť: Searování masa a použití čerstvých bylinek zajišťuje neodolatelnou chuť, kterou si zamilujete.
- Jednoduché pokyny: I když vypadá jako složité jídlo, recept je snadný na přípravu a porozumění.
- Univerzálnost: Zbytky můžete snadno použít na další krásné jídlo, např. guláš.
- Tradiční české chutě: Kombinace hovězího masa s českými ingrediencemi přináší hojnost a útulnost na váš stůl.
Ingredience
Toto jídlo se skládá z jednoduchých a chutných ingrediencí, které dohromady vytvářejí dokonalý sváteční pokrm.
- 1 (1,5 - 2 kg) hovězí krkovička
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička černého pepře
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 1 velká cibule, nasekaná
- 4 stroužky česneku, drcené
- 1 šálek hovězího vývaru
- 2 šálky mrkve, nasekané
- 2 šálky brambor, nakrájených na kostky (preferuji Yukon Gold pro jejich máslovou chuť)
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu smíchaného s 2 polévkovými lžícemi vody (volitelné, na zahuštění omáčky)
Jak připravit klasické hovězí pečeně v Instant Potu (krok za krokem)
Tento pokrm připravíte snadno a rychle, a přesto si zachová všechny chutě a šťavnatost, které od tradičního vánočního roastu očekáváte.
Krok 1: Opečení masa
Začněte tím, že maso dobře okořeníte solí a černým pepřem. Zahřejte olivový olej v Instant Potu na sauté režimu. Olej by měl začít lehce kouřit, jakmile vložíte roast do kotle a opečte ho ze všech stran do zlatova – asi 4-5 minut na každé straně. Tento krok je nezbytný; nielen že maso zkaramelizuje, ale také posílí jeho chuť.
Krok 2: Orestování aromatik
Po vyjmutí masa přidejte nasekanou cibuli a nechte ji změknout asi 3-4 minuty, dokud nebude průhledná, a poté přidejte drcený česnek. Aroma, které naplní kuchyň, je naprosto neodolatelné.
Krok 3: Deglazování
Přilijte hovězí vývar a Worcestershire omáčku, přičemž robustně oškrábejte dno hrnce, aby se uvolnily chutné připečené kousky. Tento krok je zásadní pro dosažení vrstevité chuti.
Krok 4: Přidání zeleniny a bylinek
Vložte zpět roast do hrnce a obklopte ho nasekanou mrkví a kostkami brambor. Přidejte čerstvé snítky rozmarýnu a tymiánu pro vůni.
Krok 5: Tlakové vaření
Zavřete víko Instant Pot a nastavte vaření na vysoký tlak na 60 minut. Očekávání v tomto čase je naplněno; beepnutí Instant Potu a slib toho, co přijde, dodává atmosféře vánoční nádech.
Krok 6: Uvolnění tlaku
Jakmile je vaření hotové, nechte přirozené uvolnění tlaku asi 15 minut, poté proveďte rychlé uvolnění. Opatrně vyjměte roast; měl by být měkký jako máslo.
Krok 7: Zahuštění omáčky (volitelné)
Pokud preferujete hustší omáčku, vraťte Instant Pot zpět na sauté. Vmíchejte směs kukuřičného škrobu a vařte, dokud se omáčka mírně nezhustí.
Krok 8: Servírování
Plátky masa podávejte s lahodnou omáčkou přes mrkev a brambory. Vaše stůl vypadá (a voní) úžasně!
Běžné chyby, kterým se vyhnout:
- Nezapalujte maso: Přeskakování této fáze vám může vzít důležité chutě.
- Nedostatečné místo: Ujistěte se, že je v hrnci dostatek prostoru pro maso a zeleninu.
- Spěchání při uvolňování: Počkání na přirozené uvolnění pomáhá udržet vlhkost a chuť masa.
Tipy a triky pro úspěch:
- Na zlepšení chuti zkuste marinovat roast přes noc s Worcestershire omáčkou, česnekem a bylinkami.
- Podávejte s knedlíky, které absorbují chutnou omáčku.
- Zbytky lze druhý den přeměnit na výbornou hovězí polévku!
Variace:
- Použijte hovězí plátky místo chuck roast.
- Vyzkoušejte různé druhy brambor, například červené nebo bílé.
- Mixujte zeleninu podle chuti, například přidejte zelí nebo celer.
Jak servírovat:
- Podávejte s omáčkou přes maso a zeleninu.
- Ozdobte čerstvými bylinkami pro lepší vzhled.
- Přidejte čerstvý chléb na namáčení do omáčky.
Plánování a skladování
- Roast můžete marinovat přes noc pro intenzivnější chuť.
- Zbylé jídlo uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
- Na ohřátí použijte mikrovlnnou troubu nebo sporák, dokud není jídlo horké.
- Můžete zamrazit nakrájený roast a omáčku na dobu až 2 měsíců.
Poznámky k receptu / Co jsem se naučil
Při vaření roastu v Instant Pot nejenže se zachovávají chutě, ale také se vytváří jemnost, kterou je těžké dosáhnout tradičními metodami. Opravdu jsem si užil, jak se rodina a přátelé sešli kolem stolu, sdílející příběhy přes vydatné porce, což činí toto jídlo nezapomenutelným!
Výnos a velikost porce
Výnos: 6-8 porcí · Velikost porce: 1 plátek roastu s omáčkou a zeleninou
Nutriční přehled
Odhadované živiny na porci: ~450 kalorií · 38g bílkovin · 32g sacharidů · 20g tuku
Rychlý hovězí roast v Instant Potu
Equipment
- Instant Pot
Ingredients
Skupina: Ingredience
- 1 (1,5 - 2 kg) hovězí krkovička
- 2 polévkové lžíce olivový olej
- 1 čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička černý pepř
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčka
- 4 stroužky česneku, drcené
- 1 šálek hovězí vývar
- 2 šálky mrkve, nasekané
- 2 šálky brambor, nakrájených na kostky (preferuji Yukon Gold pro jejich máslovou chuť)
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu smíchaného s 2 polévkovými lžícemi vody (volitelné, na zahuštění omáčky)
Instructions
- Maslo dobře okořeníte solí a černým pepřem. Zahřejte olivový olej v Instant Potu na sauté režimu. Olej by měl začít lehce kouřit, poté vložte roast do hrnce a opečte ho ze všech stran do zlatova – asi 4-5 minut na každé straně.
- Po vyjmutí masa přidejte nasekanou cibuli a nechte ji změknout asi 3-4 minuty, dokud nebude průhledná, a poté přidejte drcený česnek.
- Přilijte hovězí vývar a Worcestershire omáčku, přičemž robustně oškrábejte dno hrnce.
- Vložte zpět roast do hrnce a obklopte ho nasekanou mrkví a kostkami brambor. Přidejte čerstvé snítky rozmarýnu a tymiánu.
- Zavřete víko Instant Pot a nastavte vaření na vysoký tlak na 60 minut. Očekávání v tomto čase je naplněno.
- Jakmile je vaření hotové, nechte přirozené uvolnění tlaku asi 15 minut, poté proveďte rychlé uvolnění. Opatrně vyjměte roast; měl by být měkký jako máslo.
- Pokud preferujete hustší omáčku, vraťte Instant Pot zpět na sauté. Vmíchejte směs kukuřičného škrobu a vařte, dokud se omáčka mírně nezhustí.
- Plátky masa podávejte s lahodnou omáčkou přes mrkev a brambory.
Notes
Často kladené otázky
1. Mohu použít jiný kus masa pro tento recept?
Samozřejmě! Místo hovězího chuck roast můžete použít i jiné kusy, jako je hovězí hrudí nebo přední noha. Vždy však dbejte na to, aby maso bylo šťavnaté a vhodné pro pomalé vaření.
2. Jak dlouho trvá příprava tohoto pokrmu?
Příprava v Instant Potu trvá kolem 60 minut, ale nezapomeňte přičíst čas na searing a uvolnění tlaku, což může zabrat dalších 15-20 minut.
3. Můžu přidat další zeleninu?
Určitě! Můžete přidat další druhy zeleniny, jako jsou celer, řepa nebo hrášek, v závislosti na vašich preferencích.
4. Je toto jídlo vhodné pro zamražení?
Ano, veškeré zbytky můžete zamrazit. Doporučuje se oddělit maso od zeleniny, aby se zachovala kvalita jedla.
5. Jak mohu zahustit omáčku, pokud ji chci mít hustější?
Pokud preferujete hustší omáčku, přidejte směs kukuřičného škrobu a vody do Instant Potu po vaření a aktivujte funkci sauté, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
