Hovězí na koprové omáčce – Tradiční recept s vejcem

Hovězí na koprové omáčce je klasika české kuchyně, která si zaslouží čestné místo na každém stole. Tento recept kombinuje jemně dušené hovězí maso s krémovou, lehce nakyslou koprovou omáčkou a vařeným vejcem, což vytváří nezapomenutelnou chuťovou kombinaci. Milovníci tradičních chutí si přijdou na své – připrav si ho doma a vychutnej si kus české kulinářské historie!

Pozadí receptu

Tento pokrm je v Česku oblíbený zejména během víkendových obědů nebo jako slavnostní jídlo. Díky své bohaté chuti a sytosti bývá často podáván s houskovým knedlíkem nebo bramborem. Koprová omáčka je symbolem české kuchyně, která se dědí z generace na generaci, a často se objevuje na jídelníčku školních jídelen i domácností.

Jump to:

• Pozadí receptu
• Ingredience
• Postup
• Náhrady surovin
• Varianty
• Vybavení
• Skladování
• Náš ověřený tip pro maximální chuť a úspěch receptu!
• FAQ
• Krémová houbová polévka s koprem a ztraceným vejcem

Ingredience

V tomto oddíle najdeš všechny důležité suroviny, které budeš potřebovat. Každá ingredience má svůj smysl – dohromady vytvoří dokonale vyvážený pokrm plný chuti.

• Hovězí maso (např. kližka nebo květová špička)
• Cibule
• Mrkev
• Sůl
• Pepř
• Nové koření
• Bobkový list
• Máslo
• Hladká mouka
• Vývar z masa
• Smetana
• Ocet
• Cukr
• Nasekaný kopr
• Vejce natvrdo

Viz receptovou kartu pro přesné množství jednotlivých surovin.

Postup

V této části najdeš podrobný návod krok za krokem, jak si připravit hovězí na koprové omáčce. Následuj jednotlivé kroky pro dokonalý výsledek.

1. Krok 1: Maso vlož do hrnce s dostatečným množstvím vody. Přidej sůl, pepř, nakrájenou cibuli, očištěnou mrkev, nové koření a bobkový list. Vař na mírném ohni doměkka, přibližně 2 hodiny.
2. Krok 2: Na pánvi rozpusť máslo, přidej hladkou mouku a připrav světlou jíšku. Neustále míchej, dokud směs nezezlátne.
3. Krok 3: Postupně přilévej vývar z vařeného masa a dobře promíchej, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek.
4. Krok 4: Přidej smetanu, ocet, cukr a nasekaný kopr. Omáčku nech vařit na mírném plameni asi 10 minut, aby se chutě spojily.
5. Krok 5: Uvař vejce natvrdo, oloupej je a rozkroj na poloviny. Maso nakrájej na plátky a podávej přelité omáčkou a s vejcem.

Náhrady surovin

Pokud některou surovinu nemáš po ruce nebo dodržuješ speciální dietu, zde najdeš doporučené alternativy.

• Maso: Místo hovězí kližky můžeš použít hovězí krk nebo i vepřové maso (např. plec).
• Smetana: Pro lehčí variantu použij zakysanou smetanu nebo rostlinnou alternativu (např. ovesnou smetanu).
• Bezlepková verze: Nahraď hladkou mouku kukuřičným škrobem nebo bezlepkovou moukou.
• Vegetariánská verze: Nahraď maso uvařeným vejcem a přidej vařené brambory jako hlavní zdroj sytosti.

Varianty

Tento tradiční recept lze snadno upravit podle chuti nebo sezónních surovin. Zde jsou některé oblíbené úpravy.

• Pikantní: Přidej do omáčky špetku mletého chilli nebo čerstvě mletý pepř pro výraznější chuť.
• Deluxe verze: Přidej lžíci hořčice a trochu másla navíc pro ještě krémovější texturu.
• Pro děti: Vynechej ocet a použij místo něj pár kapek citronové šťávy – omáčka bude jemnější.

Vybavení

Použití správného kuchyňského náčiní může výrazně ovlivnit výsledek pokrmu.

• Velký hrnec: Ideální pro pomalé vaření masa – litinový nebo nerezový hrnec udrží teplotu rovnoměrně.
• Pánev na jíšku: Nejlepší je silnostěnná pánev, která se nepřehřívá a jíška se nepřipaluje.
• Šlehací metla: Pomáhá při míchání omáčky dohladka bez hrudek.

Skladování

Zde najdeš tipy, jak pokrm správně uchovat, aby chutnal i další den.

Uvařené maso a omáčku skladuj zvlášť v uzavíratelných nádobách v lednici. Vejce uchovávej oloupané a nakrájené. Pokrm vydrží v chladu 2–3 dny. Pokud chceš jídlo zamrazit, vynechej smetanu a přidej ji až při ohřívání.

FAQ

Odpovědi na nejčastější otázky týkající se tohoto receptu.

Print