Description
Bohatý a nadýchaný dort s mletými vlašskými ořechy, jemným čokoládovým krémem a aromatickou kávovo-rumovou polevou. Perfektní na slavnostní příležitosti nebo jako luxusní dezert ke kávě.
Ingredients
- Korpus:
- 4 vejce
- 10 lžic studené vody
- 300 g třtinového cukru
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 150 g celozrnné špaldové mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- Krém:
- 2 žloutky
- 6 lžic cukru
- 100 g hořké čokolády (75–80 % kakaa)
- 350 ml plnotučného mléka
- 80 g hladké mouky
- 250 g másla (pokojové teploty)
- 2 lžíce vanilkového cukru
- Na polití:
- 300 ml kávy
- 100 ml rumu
Instructions
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si dortovou formu (průměr cca 24 cm), vymažte a vysypte.
- Ušlehejte vejce s cukrem a vodou do husté pěny. Vmíchejte mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva a sůl. Nalijte do formy a pečte asi 40 minut. Nechte vychladnout.
- Na krém smíchejte žloutky s cukrem, mlékem a moukou. Za stálého míchání uvařte hustý pudink, přidejte čokoládu a nechte rozpustit. Nechte vychladnout.
- Vyšlehejte máslo s vanilkovým cukrem a po částech přidejte vychladlý pudink.
- Vychladlý korpus prokrojte, každý plát potřete kávou smíchanou s rumem. Potřete krémem, složte a celý dort pomažte zbytkem krému.
- Nechte ztuhnout v lednici alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc).
Notes
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do krému trochu rumu.
- Dort je nejlepší servírovaný druhý den, kdy se chutě krásně propojí.