Bramboráčky – Křupavé bramborové placky jako od babičky

Tento bramboráčky recept je jednoduše neodolatelný a ideální pro každou příležitost. Díky své křupavosti, česnekové chuti a jednoduché přípravě si získá každého milovníka tradiční české kuchyně. Vyzkoušej je a připomeň si chutě domova!

Pozadí receptu

Bramboráčky jsou stálicí české kuchyně a oblíbenou pochoutkou po celé generace. Nejčastěji se připravují na podzim a v zimě, kdy je sezóna brambor v plném proudu. Jsou výborné jako hlavní jídlo, svačina nebo příloha ke kysanému zelí a masu. Připomínají domov, tradiční rodinné večeře i oblíbené trhy.

Inspirace a odkazy

Tento recept na bramboráčky je inspirován klasickým českým způsobem přípravy, který se dědí z generace na generaci. Skvěle se hodí například ke svíčkové omáčce, nebo jako doplněk k mému oblíbenému receptu na dušené zelí s uzeným – odkaz najdeš v sekci s přílohami na mém webu!

Jump to:

• Pozadí receptu
• Inspirace a odkazy
• Ingredience
• Návody
• Náhradní suroviny
• Varianty
• Vybavení
• Skladování
• Následující tip ti pomůže dosáhnout dokonalého výsledku při každé přípravě.
• FAQ
• Bramboráčky (bramborové placky)

Ingredience

V tomto oddíle najdeš všechny potřebné suroviny pro přípravu bramboráčků. Každá ingredience byla zvolena tak, aby vytvořila dokonale vyváženou chuť.

• Brambory
• Vejce
• Česnek
• Hladká mouka
• Sůl
• Mletý pepř
• Majoránka
• Olej na smažení
• Čerstvá petržel

Viz receptová karta pro přesné množství jednotlivých surovin.

Návody

Zde najdeš podrobný návod krok za krokem, jak připravit lahodné bramboráčky. Postupuj dle jednotlivých kroků a výsledek tě zaručeně potěší.

1. Krok 1: Brambory oloupej a nastrouhej najemno.
2. Krok 2: Lehce je vymačkej, abys odstranil/a přebytečnou vodu.
3. Krok 3: Přidej vejce, prolisovaný česnek, mouku, sůl, pepř a majoránku.
4. Krok 4: Vše důkladně promíchej, až vznikne hladké těsto.
5. Krok 5: Na pánvi rozehřej olej. Pomocí lžíce tvoř menší placičky.
6. Krok 6: Smaž je dozlatova z obou stran.
7. Krok 7: Nech je okapat na papírové utěrce.
8. Krok 8: Podávej horké, posypané čerstvou petrželí, se zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem.

Náhradní suroviny

V této části ti nabídnu alternativy k některým surovinám, abys mohl/a recept upravit dle svých potřeb nebo dietních omezení.

• Bezlepková varianta: Nahraď hladkou mouku pohankovou nebo rýžovou moukou.
• Vegetariánská verze: Recept je již vegetariánský – bez masových složek!
• Zdravější varianta: Smaž placičky na minimálním množství oleje nebo zkus péct v troubě.
• Česneková citlivost: Pokud ti česnek vadí, použij jen jeden stroužek nebo jej nahraď česnekovým práškem.

Varianty

Tady najdeš různé obměny receptu, aby sis mohl/a bramboráčky přizpůsobit podle své chuti.

• Pikantní: Přidej špetku chilli nebo nasekanou feferonku.
• Deluxe: Přimíchej do těsta nastrouhaný sýr nebo uzené maso.
• Dětská verze: Do těsta vmíchej jemně strouhanou mrkev pro sladší chuť.
• Bylinková: Nahraď majoránku tymiánem nebo přidej pažitku.

Vybavení

Použití správného kuchyňského vybavení ovlivní výsledek receptu. Zde je pár tipů k vybavení.

• Struhadlo: Jemné struhadlo pomůže vytvořit správnou konzistenci těsta.
• Pánev: Litinová nebo silnostěnná pánev lépe udrží teplotu a rovnoměrně opeče placičky.
• Papírové utěrky: Nezbytné pro odsátí přebytečného oleje.
• Lžíce nebo naběračka: Pro snadné tvarování bramboráčků do stejné velikosti.

Skladování

Zde najdeš rady, jak nejlépe skladovat bramboráčky, aby zůstaly chutné i další den.

Bramboráčky skladuj v lednici v uzavíratelné nádobě, ideálně oddělené papírem na pečení, aby se neslepily. Neuchovávej je s dipem – ten skladuj zvlášť. V lednici vydrží 2–3 dny. Před podáváním je ohřej v troubě nebo na pánvi pro zachování křupavosti.

FAQ

V této části odpovím na nejčastější dotazy týkající se receptu na bramboráčky.

Print