Ribeye steak s česnekem – šťavnatý a voňavý

Ribeye steak s česnekem je výjimečný pokrm, který potěší každého milovníka masa svou šťavnatostí a výraznou vůní.

Proč si tento recept zamiluješ

Milujem připravovat ribeye steak s česnekem hlavně při rodinných setkáních na terase během teplých letních večerů. Toto jídlo mi připomíná vůni čerstvých bylinek, smích a společné hodování u grilu. Pamatuji si, když jsem tenhle steak připravila poprvé pro své rodiče — byli nadšení, jak bylo maso měkké, plné chuti a voňavé díky česneku a bylinkám. Tento recept přináší pocit luxusu v domácím provedení a přitom je jednoduchý a rychlý.

Ingredience

V této části najdeš vše, co potřebuješ k přípravě dokonalého ribeye steaku s česnekem.

• 2 ribeye steaky bez kosti (asi 4 cm silné)
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce nesoleného másla
• 4 stroužky česneku, lehce rozmáčknuté
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• košer sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Postup

Zde zjistíš krok za krokem, jak připravit ribeye steak s česnekem jako pravý šéfkuchař.

1. Steaky dobře osušte papírovou utěrkou. Bohatě osol a opepři.
2. Rozpal velkou pánev (nejlépe litinovou) na vysoké teplotě a přidej olivový olej. Počkej, až začne lehce kouřit.
3. Polož steaky na pánev a opékej 3–4 minuty z každé strany, dokud nezískají krásnou kůrku.
4. Ztlum teplotu na středně nízkou. Přidej máslo, česnek, rozmarýn a tymián.
5. Nakloň pánev a lžící přelévej steaky voňavým máslem 1–2 minuty.
6. Přendej steaky na talíř a nech je odpočinout 5–10 minut.
7. Nakrájej a podávej hned, přelité česnekovým máslem z pánve.

Náhražky

Pokud nemáš všechny ingredience, zde najdeš tipy na vhodné náhrady.

• Místo ribeye steaku můžeš použít entrecôte nebo roštěnou.
• Nesolené máslo lze nahradit přepuštěným máslem (ghí) pro ořechovější chuť.
• Tymian a rozmarýn můžeš vyměnit za šalvěj nebo oregano.

Variace

Chceš recept trochu obměnit? Tady je pár nápadů.

• Přidej trochu strouhaného parmezánu do másla pro sýrovou chuť.
• Posyp steak chilli vločkami, pokud máš rád pikantní.
• Zakápni pár kapkami citronové šťávy pro svěžest.

Vybavení

V této části zjistíš, co potřebuješ k přípravě ribeye steaku s česnekem.

• Velká, těžká pánev (nejlépe litinová)
• Kleště na maso
• Lžíce na polévání máslem
• Teploměr na maso (volitelné)

Skladování

Zde se dozvíš, jak nejlépe uchovat zbytky steaku, pokud něco zůstane.

• Steak skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.
• Na ohřátí jemně prohřej na pánvi nebo v troubě při 120 °C.
• Nedoporučuji mrazit, protože to může změnit strukturu masa.

Nejlepší tip

Nech vždy steak před krájením odpočinout. Díky tomu se šťávy rovnoměrně rozprostřou a maso bude ještě šťavnatější.

Nejčastější dotazy a odpovědi

Najdeš tu odpovědi na otázky, které mi čtenáři často pokládají.

Print