Kuře na paprice s knedlíkem – tradiční recept

Úvod

Kuře na paprice s domácím knedlíkem je krémový, voňavý pokrm, který spojuje jemné maso s nadýchaným knedlíkem. Ideální na rodinný oběd nebo slavnostní večeři.

Proč si tento recept zamiluješ

Tento pokrm mě vrací do dětství, kdy nedělní obědy byly opravdovým svátkem. Pamatuji si, jak babička dusila kuře v paprikové omáčce, zatímco jsme s bratry čekali, až knedlíky vyběhnou pod utěrkou. Kuře na paprice s domácím knedlíkem není jen chutné, ale také plné vzpomínek a tepla rodinného stolu. Miluji ho proto, že kombinuje jednoduchost s bohatou chutí — měkké, šťavnaté maso a jemný, nadýchaný knedlík tvoří dokonalou dvojici. Tento recept se hodí na svátky, ale i na běžný den, kdy chceš potěšit své blízké.

Ingredience

V této části najdeš všechno, co potřebuješ, abys tento lahodný pokrm připravil/a doma.

Na kuře na paprice:

• 600 g kuřecích prsou
• 500 ml kuřecího vývaru nebo vody s bujonem
• několik kuliček nového koření
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 bobkový list
• sladká mletá paprika podle chuti
• 250 ml smetany ke šlehání (30%)
• pár kapek citronové šťávy
• hladká mouka na zahuštění

Na knedlíky:

• 500 g polohrubé mouky
• ½ kostky čerstvého droždí (asi 20 g)
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 2 lžíce oleje
• 125 ml teplé vody
• 125 ml teplého mléka
• 1 vejce
• 1 starší rohlík nakrájený na kostičky

Postup

Níže najdeš podrobný návod krok za krokem, díky kterému vše zvládneš bez stresu.

Kuře na paprice:

1. Kuřecí prsa nakrájej na kostky.
2. Orestuj je na troše oleje, přidej nové koření, pepř, bobkový list a sladkou papriku.
3. Zalij vývarem a vař na středním plameni, dokud maso nezměkne (cca 20–25 minut).
4. Přidej smetanu, dochuť citronovou šťávou.
5. Zahusti moukou rozmíchanou v troše studené vody. Povař ještě chvíli, dokud omáčka nezhoustne.

Knedlíky:

1. V míse smíchej mouku, rozdrcené droždí, cukr a sůl.
2. Přilij teplou vodu, mléko, přidej vejce a olej. Vypracuj hladké těsto.
3. Vmíchej nakrájený rohlík.
4. Přikryj utěrkou a nech kynout asi 45 minut.
5. Vytvaruj dva podlouhlé válečky.
6. Vař ve vroucí osolené vodě přibližně 20 minut, občas otoč.
7. Po uvaření vyjmi, nakrájej na plátky a podávej s kuřetem a omáčkou.

Náhrady

Nemáš všechny ingredience? Tady se dozvíš, čím je můžeš nahradit.

• Maso: místo prsou můžeš použít kuřecí stehna — budou šťavnatější.
• Smetana: pro lehčí variantu použij 18% smetanu nebo řecký jogurt (přidávej opatrně, aby se nesrazil).
• Mouka: na zahuštění můžeš použít bramborový škrob.

Variace

Pokud rád/a experimentuješ v kuchyni, tato část je právě pro tebe.

• Přidej trochu pálivé papriky pro pikantnější chuť.
• Do knedlíků můžeš zamíchat nasekaný kopr nebo petrželku pro svěžejší chuť.
• Místo knedlíků můžeš servírovat i s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Vybavení

Seznam vybavení, které ti usnadní přípravu.

• Velký hrnec na vaření knedlíků
• Pánev nebo kastrol na omáčku
• Mísa na těsto
• Děrovaná naběračka
• Prkénko a nůž

Skladování

Poradím ti, jak zbytky nejlépe uchovat, aby zůstaly chutné.

Kuře s omáčkou uchovávej v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Knedlíky skladuj odděleně — můžeš je také zmrazit až na měsíc. Při ohřívání přidej trochu vody nebo vývaru, aby omáčka nebyla příliš hustá.

Nejlepší tip

Klíčem k dokonalé omáčce je rovnováha chuti — neboj se přidat pár kapek citronové šťávy, která zjemní smetanovou sladkost. Díky tomu bude omáčka výraznější a lahodná.

Nejčastější dotazy a odpovědi

Tady odpovídám na otázky, které tě mohou napadnout při vaření.

Print