Jahodový letní dort — ideální dezert na léto

Úvod

Jahodový letní dort je lehký, osvěžující dezert, který dokonale sedí k teplým, slunečným dnům a potěší každého milovníka ovocných chutí.

Proč si tento recept zamiluješ

Tento recept je pro mě výjimečný, protože mi připomíná letní setkání na zahradě u babičky. Voňavé, čerstvé jahody byly vždy symbolem prázdnin a bezstarostných chvil. Pamatuji si, jak jsme je s mámou sbíraly přímo ze záhonů a pak společně připravovaly dort, který zmizel dřív, než se vůbec stihl vychladit. Díky tomuto receptu si můžeš vytvořit dezert plný lásky, svěžesti a krásných vzpomínek.

Ingredience

V této sekci najdeš všechny suroviny potřebné k přípravě dortu — rozdělené na korpus a krém, aby bylo vše přehledné.

Na korpus

• 5 vajec
• 150 g třtinového cukru
• 120 g hladké mouky (nejlépe na pečení)
• 5 lžic slunečnicového oleje
• špetka soli

Na krém

• 500 g mascarpone
• 750 ml smetany ke šlehání (33 %)
• 2 ztužovače šlehačky
• 5 lžic bezového nebo javorového sirupu
• kůra z 1 citronu
• 900 g čerstvých jahod

Instrukce

Tady najdeš podrobný návod krok za krokem, jak dort připravit, aby se vždy povedl.

1. Předehřej troubu na 180 °C a vylož dno formy pečicím papírem.
2. Ušlehej vejce se špetkou soli a cukrem do nadýchané pěny.
3. Přidej olej a mouku a jemně promíchej stěrkou.
4. Nalij těsto do formy a peč asi 25 minut. Nech úplně vychladnout.
5. Ušlehej smetanu se ztužovačem. Přidej mascarpone, sirup a nastrouhanou citronovou kůru. Dobře promíchej.
6. Polovinu jahod nakrájej na plátky, zbytek nech na ozdobu.
7. Na vychladlý korpus rozetři část krému, pokryj vrstvou nakrájených jahod a pak nanes zbytek krému.
8. Ozdob povrch celými jahodami.
9. Dej chladit do lednice alespoň na 2 hodiny před podáváním.

Náhrady

V této části najdeš tipy, jak nahradit suroviny podle toho, co máš doma nebo co ti chutná.

• Sirup z květů bezu můžeš nahradit medem nebo agávovým sirupem.
• Místo mascarpone můžeš použít smetanový sýr s podobnou konzistencí.
• Jahody můžeš vyměnit za maliny, borůvky nebo směs letního ovoce.

Variace

Díky těmto nápadům si můžeš vytvořit vlastní verzi dortu a překvapit rodinu nebo přátele.

• Do krému přidej pár lžic kokosových vloček pro exotickou chuť.
• Posyp vršek opraženými mandlovými lupínky pro křupavý efekt.
• Do korpusu můžeš přidat nastrouhanou kůru z pomeranče pro ještě svěžejší aroma.

Vybavení

Tady je seznam věcí, které ti přípravu dortu usnadní.

• Dortová forma o průměru 24 cm
• Ruční nebo stolní mixér
• Stěrka
• Mísa na šlehání
• Struhadlo na citron
• Ostrý nůž na ovoce

Skladování

Pokud dort hned celý nesníte, nemusíš se bát — dá se dobře uchovat.

• Skladuj v lednici až 3 dny, nejlépe v uzavíratelné nádobě nebo dobře zabalený ve fólii.
• Nedoporučuji mrazit — krém může ztratit svou nadýchanou konzistenci.

Nejlepší tip

Aby byl krém dokonale nadýchaný, ujisti se, že smetana i mascarpone jsou dobře vychlazené před šleháním. Díky tomu bude krém stabilní a krásně držet tvar.

Nejčastější dotazy a odpovědi

V této části odpovídám na otázky, které často dostávám k tomuto receptu.

Print