Krémové toskánské noky – rychlý a voňavý oběd

Úvod

Pokud toužíš po rychlém a extra voňavém obědě, krémové toskánské noky jsou trefou do černého! Toto krémové jídlo plné italských chutí nadchne každého.

Proč si tento recept zamiluješ

Když jsem poprvé připravila krémové toskánské noky, okamžitě jsem se v myšlenkách přenesla do slunného Toskánska. Tento recept vznikl z touhy po letních večerech strávených s rodinou u dlouhého stolu, kde se smích mísí s vůní česneku a parmazánu. Miluji, že ho zvládnu připravit za méně než 30 minut a výsledek je jako z dobré italské trattorie. Moje děti ho milují pro jeho krémovou omáčku a manžel pro výraznou chuť salsiccie. Toto jídlo se u nás stalo nepostradatelným během víkendových večeří.

Ingredience

V této části najdeš všechny suroviny, které budeš potřebovat k přípravě tohoto voňavého jídla.

• 300 g salsiccie (italská syrová klobása)
• 3 stroužky česneku, prolisované
• 200 ml suchého bílého vína
• 200 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 350 ml smetany 33 %
• 2–3 lžíce sušených rajčat nakrájených na proužky
• 600 g hotových noků
• 150 g čerstvého špenátu
• 60 g strouhaného parmazánu
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Instrukce

Krok za krokem ti ukážu, jak připravit krémové toskánské noky snadno a rychle.

1. Na velké pánvi opeč salsiccii a rozdrob ji na malé kousky.
2. Přidej prolisovaný česnek a krátce osmahni, až začne vonět.
3. Přilij bílé víno a nech částečně odpařit.
4. Přidej vývar a smetanu, dobře promíchej.
5. Vmíchej sušená rajčata a noky, vař asi 5 minut, dokud noky nezměknou a nenasáknou chutě omáčky.
6. Přidej špenát a míchej, dokud nezavadne.
7. Vmíchej parmazán, dochuť solí a pepřem.
8. Podávej horké, s extra parmazánem navrchu.

Náhrady

Občas nemáme všechny suroviny doma, proto zde najdeš tipy na náhrady.

• Místo salsiccie můžeš použít kvalitní syrovou klobásu nebo chorizo.
• Sušená rajčata lze nahradit čerstvými cherry rajčátky.
• Pokud se vyhýbáš vínu, použij více vývaru.
• Smetanu 33 % můžeš vyměnit za 30 %, ale omáčka bude méně hustá.

Variace

Pokud rád/a experimentuješ, tady je pár nápadů, jak krémové toskánské noky obměnit.

• Přidej pár lístků čerstvé bazalky před podáváním.
• Vmíchej špetku chilli vloček, pokud máš rád/a pikantní jídla.
• Místo noků použij krátké těstoviny, například gnocchetti sardi.
• Přidej orestované žampiony pro bohatší chuť.

Vybavení

Tady zjistíš, co budeš k přípravě potřebovat.

• Velká hluboká pánev
• Dřevěná vařečka
• Nůž a prkénko
• Lis na česnek
• Struhadlo na sýr

Skladování

V této části poradím, jak nejlépe skladovat krémové toskánské noky.

Nejlépe chutnají hned po přípravě, ale pokud něco zbyde, můžeš je uchovat v lednici až 2 dny. Skladuj ve vzduchotěsné nádobě a ohřívej na pánvi nebo v mikrovlnce. Omáčka může zhoustnout, takže doporučuji přidat trochu mléka nebo vývaru při ohřívání.

Nejlepší tip

Pokud chceš, aby byla omáčka opravdu sametová, sundej pánev z plotny hned po přidání parmazánu. Díky tomu se sýr krásně rozpustí a nezhrudkovatí.

Nejčastější dotazy a odpovědi

Tady odpovídám na otázky, které tě mohou před přípravou napadnout.

Print