Domácí pšeničné tortilly — měkké a pružné

Úvod

Domácí pšeničné tortilly jsou skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé a měkké placky bez zbytečných přísad. Jsou měkké, snadno se připravují a chutnají mnohem lépe než kupované!

Proč si tento recept zamilujete

Pamatuji si, když jsem poprvé připravila domácí pšeničné tortilly pro svou rodinu při letním grilování na zahradě. Voněly po teplém chlebu a olivovém oleji a všichni si brali další kusy ještě dřív, než jsem stihla připravit náplň. Tyto tortilly se okamžitě staly naším oblíbeným doplňkem k domácím tacos, gyrosu nebo salátům. Nejlepší na nich je, že přesně víte, co obsahují – žádné konzervanty ani zbytečné přísady. Každé sousto mě vrací do společných rodinných chvil plných smíchu a dobrého jídla. Pokud hledáte recept, díky kterému budou vaše jídla chutnat výjimečně, tyto tortilly jsou tou pravou volbou.

Ingredience

V této části najdete vše, co budete potřebovat k přípravě domácích pšeničných tortill.

• 500 g hladké pšeničné mouky (můžete částečně nahradit celozrnnou)
• 1 lžíce soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• 115 ml olivového oleje (asi ¾ hrnku)
• 115 ml vody (asi ¾ hrnku)

Instrukce

Níže najdete podrobný postup krok za krokem, jak připravit domácí pšeničné tortilly.

1. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
2. Přidejte olivový olej a vodu, a poté vypracujte hladké a pružné těsto.
3. Těsto rozdělte na 12–16 stejných kousků a vytvarujte kuličky.
4. Každou kuličku rozválejte na tenkou placku (čím tenčí, tím pružnější tortilla).
5. Předehřejte suchou pánev na středním plameni.
6. Tortillu opékejte asi 30 sekund z každé strany — měly by se začít tvořit bubliny.
7. Hotové tortilly uchovávejte pod utěrkou, aby zůstaly měkké a nevysychaly.

Náhrady

Občas některou surovinu nemáte, nebo chcete experimentovat. Tady jsou tipy:

• Mouku můžete částečně nahradit celozrnnou pro výraznější chuť.
• Místo olivového oleje můžete použít řepkový nebo kokosový olej, což změní aroma.
• Vodu můžete nahradit teplým mlékem — tortilly budou ještě měkčí.

Variace

Domácí pšeničné tortilly můžete připravit na mnoho způsobů.

• Přidejte do těsta bylinky, například oregano, bazalku nebo tymián — skvělé do zeleninových wrapů.
• Přisypte černý sezam nebo lněné semínko, pokud chcete více chuti a nutriční hodnoty.
• Místo pečení na pánvi můžete tortilly lehce zapéct v troubě a vytvořit křupavé chipsy.

Vybavení

Tady je, co budete potřebovat, abyste si přípravu domácích pšeničných tortill usnadnili:

• Velká mísa na míchání těsta
• Váleček na těsto
• Pánev (nejlépe s nepřilnavým povrchem)
• Obracečka
• Utěrka na přikrytí hotových tortill

Skladování

Tortilly chutnají nejlépe čerstvé, ale můžete je uchovat i na později.

• Při pokojové teplotě: až 2 dny, dobře zabalené v potravinové fólii nebo krabičce.
• V lednici: až 5 dní, zabalené ve fólii.
• V mrazáku: až 2 měsíce — mezi placky vložte pečicí papír a uložte do sáčku. Po rozmrazení je krátce ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce.

Nejlepší tip

Nejdůležitější je rozválet těsto co nejtenčí a péct na pořádně rozehřáté suché pánvi. Tak budou tortilly pružné a nebudou se lámat při balení.

Nejčastější otázky a odpovědi

Tady odpovídám na otázky, které se často objevují při přípravě domácích pšeničných tortill.