Banánový chléb s krémem — vláčný a jemný

Úvod

Banánový chléb s krémem je voňavý, vláčný moučník, který spojuje sladkost zralých banánů s jemným, lehce sladkým krémem z čerstvého sýra a javorového sirupu. Skvělý na snídani, svačinu i jako dezert.

Proč si tento recept zamiluješ

Tento recept pro mě znamená vzpomínku na líná sobotní rána strávená s rodinou. Když se po bytě rozléhal sladký banánový vůně, věděla jsem, že nás čeká speciální den. Banánový chléb jsem vždy pekla s mamkou — já mačkala banány a ona připravovala krém. Potom jsme ještě teplý chléb krájeli na silné plátky a jedli ho se smíchem, zapíjeli ho kakaem. Dnes, když ho peču sama, cítím, že se vracím zpět do těch bezstarostných chvil. Díky krému je ještě jemnější a výjimečnější.

Ingredience

Tady najdeš vše, co potřebuješ na přípravu nadýchaného chleba a jemného krému.

Na chléb

• 250 g čerstvého sýra (např. gervais natural)
• 60 g másla
• 150 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 3 hodně zralé banány (hnědé slupky jsou ideální)
• 300 g celozrnné pšeničné mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva (vinný kámen)
• 0,5 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• pár kapek vanilkového extraktu
• hrst nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů

Na krém

• 625 g čerstvého sýra (gervais natural)
• 100 g javorového sirupu

Instrukce

Krok za krokem, aby ti šel recept snadno a bez stresu.

1. Předehřej troubu na 170 °C. Vylož formu na chléb pečicím papírem a lehce ji vymaž.
2. Ve velké míse vyšlehej sýr, máslo a cukr do hladké pěny.
3. Přidej vejce, vanilkový extrakt a rozmačkané banány. Dobře promíchej.
4. Přisyp mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a nakonec ořechy. Spoj do hladkého těsta.
5. Nalij těsto do formy a peč 50–60 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.
6. Nech úplně vychladnout.
7. Mezitím připrav krém: vyšlehej sýr s javorovým sirupem do hladké a jemné konzistence.
8. Vychladlý chléb podélně rozkroj, naplň částí krému a zbytkem pomaž vrch.
9. Nakrájej a podávej. Uchovávej v chladu.

Náhrady

Nemáš doma všechny suroviny? Tady jsou nápady, čím je můžeš nahradit.

• Celozrnnou mouku můžeš nahradit běžnou pšeničnou nebo špaldovou.
• Místo javorového sirupu použij med nebo sirup z agáve.
• Ořechy můžeš vynechat, nebo použít mandle či lískové ořechy.

Variace

Ráda si s tímto receptem hraju a zkouším různé kombinace.

• Přidej do těsta kousky hořké čokolády pro ještě dezertnější verzi.
• Povrch můžeš posypat opraženými ořechy nebo kokosovými lupínky.
• Místo krému můžeš použít arašídové máslo nebo domácí džem.

Vybavení

Co budeš potřebovat, aby šlo pečení hladce.

• Forma na chléb (cca 25 cm)
• Mísa na míchání
• Šlehač nebo metlička
• Stěrka
• Ostrý nůž

Skladování

Aby chléb zůstal čerstvý a vláčný, skladuj ho v lednici v uzavřené nádobě. Vydrží tak 3–4 dny. Můžeš ho také zamrazit (bez krému), a po rozmrazení potřít čerstvým krémem.

Nejlepší tip

Používej co nejzralejší banány — čím tmavší slupka, tím sladší chuť a lepší vláčnost chleba.

Nejčastější otázky a odpovědi

Tady odpovídám na nejčastější dotazy.

Print